01 Oct Qué comer en la India
Vaya por delante que aquí no soy objetivo. Me encanta la comida de la India. Quien esto escribe es un adicto a la comida india. Os cuento un poco mi vida. Yo hice mi año Erasmus en Gales y allí conviví con un británico de ascendencia india que cocinaba de muerte, increíble. Pues allí no podía ni probar su comida y eso que la hacía muy suave para mí. Siempre le recuerdo y le digo que si me viera ahora como me como los Tikka Masala o todo tipo de currys me daría una colleja bien grande. Aquí vamos a daros algunas claves para saber qué comer en la India.
Típica comida india
Pues eso, que no me iban mucho las especias, pero una vez allí o te haces, o te haces. Y yo me hice un adicto a una comida única, espectacular, especiada, dulce y picante a la vez y hecha con un mimo que llega a convertirse en una religión en todo el país. Cada bocado de comida india es una delicia, es un gusto y te va enganchando más y más.
Yo me hice un adicto a una comida única, espectacular, especiada, dulce y picante a la vez y hecha con un mimo que llega a convertirse en una religión en todo el país.
Primera recomendación, pedid siempre “no picante” va a ser picante, pero menos de lo que podría ser. Y otro truco, siempre, siempre, siempre pide la comida con arroz y tortitas (chapatis, rottis y nans). Por eso pongo unas de esas tortitas en la foto de cabecera. No se te puede olvidar y pide en abundancia. Es la manera de pasar ese picante que terminará por engancharte.
Más platos típicos
Acá van mis platos favoritos, muchos son vegetarianos: Pollo Tikka Masala, trozitos de pollo en salsa masala. Pollo tandori, pollo macerado en yogur con especias que se cocina en el horno tandori y se come con lima. Arroz frito, el mejor es el biryani, que está aromatizado con verduras. Malai Kofta, este es uno de nuestros favoritos. Pelotillas de patata y queso fresco bañados en una salsa que mezcla coco con especias, una barbaridad para dejar el plato limpio de rebañar. Palak Paneer, una mezcla de especias con espinacas y el queso que más usan, una especie de queso fresco pero más denso.
Nuestra recomendación es que pruebes todos los que puedas y nunca te quedes corto de arroz o pan, es lo que te va a ayudar a pasar el picante.
Esos son mis preferidos, pero hay muchos más, nuestra recomendación es que pruebes todos los que puedas. Además, que nunca te quedes corto de arroz o pan, es lo que te va a ayudar a pasar el picante y lo que rebajara un poco el intenso sabor de sus platos
Las delicias de la India
Y para rematar y cambiar de sabor, una lassi, un refrescante batido hecho con yogur y que ayuda a paliar la sensación picante después de comer. En algunos sitios es más salado que dulce, en otro lo mezclan con frutas, en otros con especias como el azafrán…un lassi diario da energía para parar un dromedario.
En algunos sitios es más salado que dulce, en otro lo mezclan con frutas, en otros con especias como el azafrán...un lassi diario da energía para parar un dromedario...
Y otra bebida nacional de la India es el Chai Tea, lo beben a todas horas y no me extraña porque está buenísimo, caliente, con hielo, para desayunar, para merendar…da igual. No irse de la India sin probarlo y hacerlo al principio porque así lo podréis disfrutar durante todo el viaje.
Deciros que nosotros comimos bien por toda la India que recorrimos, un viaje que os contamos en este link. Un viaje fantástico en el que recorrimos todo lo que pudimos, como el Taj Mahal, Varanasi. Un viaje que recomendamos hacer en unas fechas concretas del año. Aquí os lo contamos.
Aquí te ha contado un poco del viaje, pero si tienes dudas, no dudes en pregunta aquí.